Fanzine: A pesca e a cavala na Costa da Caparica

Esta publicação nasce de um ano dedicado à investigação e à criação artística e gastronómica inspiradas pela atividade piscatória na Costa da Caparica — com especial enfoque na cavala, um peixe tão abundante quanto subvalorizado.

Ao longo deste percurso foram realizadas várias actividades abertas a diferentes grupos de participantes, permitindo explorar este tema através de múltiplas técnicas e abordagens. Paralelamente, desenvolveu-se um trabalho contínuo de documentação: conversas informais com pescadores, visitas ao território, observação directa das artes de pesca e uma aproximação autêntica ao quotidiano de quem vive do mar.

Durante estas sessões foram experimentados processos fotográficos e métodos de impressão manual inspirados pelo universo marítimo, e foi igualmente partilhada uma técnica alternativa de conservação de pescado com aplicação prática na cozinha.

Este projecto levantou diversas questões sobre a cultura alimentar e piscatória da região:

Que peixes se pescavam e consumiam há 50 anos na Costa da Caparica e que hoje quase desapareceram?A cavala era mais consumida no passado?

Porque não ocupa ainda o espaço que poderia à mesa?Como se pescava — e como se pesca agora?

Os pescadores da Costa eram também agricultores?

De onde vinham?

Que métodos de conservação e confeção faziam parte das práticas locais?

E qual será a receita de cavala mais antiga, mais escondida, mais secreta da Costa?

Estas e outras perguntas acompanharam-nos ao longo de todo o processo.

O que encontras nas próximas páginas é o resultado desta viagem: uma combinação de testemunhos, perspectivas e memórias dos participantes, acompanhada de receitas desenvolvidas durante as sessões, fotografias das experiências e elementos de pesquisa reunidos ao longo do ano.

Um olhar plural sobre a cavala, a pesca e a relação profunda entre gastronomia, território e comunidade na Costa da Caparica — um património vivo que continua a navegar entre o passado e o futuro.

Projeto desenvolvido por Leonor Carpinteiro e Lia Ferreira Com o apoio de Amália Buisson, Catarina Freitas, Dolores Papa, Ivone Fernandes-Jesus e Rita Ribeiro Silva

Conceito, criação e seleção de conteúdos e fotografia Leonor Carpinteiro e Lia Ferreira

Design gráfico Leonor Carpinteiro

Fotografias das atividades Rita Ribeiro Silva

Carimbo Cavala Oficina Poeta Azul

Produzido pela EDA – Associação Ensaios e Diálogos, com contributos na forma de imagens e citações dos participantes das oficinas participativas e comunidade piscatória da Costa da Caparica. Agradecimento especial à ALA – Associação de Pesca Artesanal, Local e Costeira e de Apoio Social aos Pescadores e Francisco Silva.

Publicação elaborada no âmbito do programa Comunicar+ do projeto TERRAMAR, que integra vários workshops artísticos para a construção colaborativa de uma identidade simbólica do território, divulgando seus recursos naturais, sua cultura e seus produtos da Terra e do Mar.

O projeto TERRAMAR, por sua vez, integra o amplo projeto de valorização das Terras da Costa da Caparica, promovido pela Câmara Municipal de Almada, em parceria com outras entidades e uma série de parceiros informais locais, que contempla a criação do Agroparque Terras da Costa e do Mar, no âmbito do Plano de Recuperação e Resiliência da Costa da Caparica.